Et si on mélangeait tout ?

Quelques pointes de houblon.

Des "feuilles de vigne" au toucher rugueux, une liane qui grimpe, qui grimpe, qui grimpe... c'est du houblon (humulus lupulus). Et plus il monte, plus il est coriace, alors n'attendez pas.

Une douzaine de mini brocolis.

Ces boules vertes aux allures de brocolis miniatures, ce sont les boutons des fleurs de la passerage drave (lepidium draba). Mais ce sont les tous derniers, partout la plante est maintenant en fleurs.

Une poignée de respounchous.

Encore une liane avec cette fois-ci des feuilles en cœur... Avec des pousses dont les pointes évoquent les asperges, il s'agit de tamier (tamus communis). (*)

Autant de pousses de navet du diable.

Qu'il n'est pas attirant ce nom, mais quand on connaît mieux la bryone dioïque (bryonia dioica), est-ce vraiment étonnant (*)

Une petite botte d'asperges des bois.

Mucilagineuses, croquantes et tendre à la fois, les aspergettes (ornithogalum pyrenaicum) ont une saveur délicate. Ayez l’œil en forêt, c'est sa pleine saison !

Bien laver chacune des plantes.

Mettre de côté les aspergettes et blanchir rapidement mais séparément les autres plantes. En profiter pour le faire aussi avec quelques morceaux de carotte. Bien les égoutter avant de les jeter dans un wok avec un fond d'huile bien chaude. Ajouter alors les aspergettes, deux gousses d'ail écrasées, quelques gouttes de sauce soja, de mirin et de vinaigre ainsi qu'une pincée de sucre. Cuire trois minutes sur feu vif et servir...

Ah ! J'oubliais : rajouter quelques fleurs de sainfoin pour la décoration.

C'est tout ...
... et c'est bon !

(*) : Bryone et tamier sont deux plantes non dénuées de toxicité (celle-ci s'accentue avec l'age) et ne peuvent être consommées que modérément (jeunes pousses). Les racines sont toxiques et les fruits le sont encore plus.