Ca y est, c’est officiel : le printemps est là. Même si beaucoup de plantes n’en sont encore qu’à l’état de pousses, on a déjà l’embarras du choix. Et justement pour ne pas avoir à choisir, c’est avec un mélange de toutes les cueillettes de ce dimanche que j’ai composé une salade « melting-pot » qui s’est révélée délicieuse.
Pissenlit (taraxacum)
Herbe au chantre (sisymbrium officinale)
Cressonnette (cardamine hirsuta)
Lampsane (lapsana communis)
Berce (heracleum sphondylium)
Fleurs de tussilage (tussilago farfara)
Stellaire (stellaria media)
Oseille (rumex acetosa)
Doucette (valerianella locusta)
Lamier pourpre (lamium purpureum)
Ail sauvage (allium oleraceum, qu'on appelle aussi très souvent ciboulette sauvage)
Un peu d'huile d'olive, quelques gouttes de citron vert, et voilà le résultat :
