vendredi 29 août 2008

Salade de pourpier, mauve, amaranthe et fleurs de pissenlit (01/08/2008)

Le pourpier est une plante qui aime pousser dans les endroits les plus improbables. On le retrouve par exemple au milieu de petites routes de campagne, en plein soleil, colonisant la moindre fissure dans le bitume. Heureusement qu'il pousse aussi ailleur !

La mauve, l'amaranthe est le pissenlit se trouvent plus facilement.

Quelques conseils :

  • Sélectionner les feuilles supérieures des tiges d'amaranthe qui n'ont pas encore fleuri
  • Eviter les feuilles de mauve les plus vieilles
  • Utiliser des pétales de mauve et de pissenlits pour décorer
  • N'assaisonner qu'au dernier moment (huile / vinaigre / sel / poivre) pour éviter de cuire les pétals

Salade de pourpier, mauve, amaranthe et fleurs de pissenlit

Sur wikipedia : amaranthe,mauve sylvestre, pissenlit, pourpier

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