Rencontre

C

 
e week-end passé en Franche-Comté pour cette « Seconde rencontre des cuisiniers sauvages » fut vraiment agréable.

 

L’occasion de mettre des visages sur les noms de Vincent et Amélie et de rencontrer deux personnes accueillantes, enthousiastes et bien plus encore.

Vincent, à l'origine de cet événement, membre du Parti Préhistorique,
du jardin partagé de Battant et président de l’association Tambour Battant

 

L’occasion aussi de passer d’agréables moments avec quelques membres du jardin partagé de Battant, de l’association Tambour Battant ou tout simplement de curieux passés dans le coin par hasard...

 

Le programme avait commencé par un samedi après-midi consacré à la découverte avec Vincent pour guide, CitronVert et moi-même en tant que « consultants » en plantes comestibles. Les quelques stations de cueillette que nous avons arpentées nous ont permis de faire découvrir de nombreuses plantes et d’en récolter quelques-unes.

CitronVert en plein exposé sur la bardane

 

Ortie, stellaire intermédiaire, bardane, égopode, berce, aspergette, herbe aux chantres, barbarée, alliaire, pimprenelle, fraise des bois et même ail des ours ont ainsi fini dans les locaux de « Tambour Battant » ou chez deux ou trois de nos compagnons de cueillette pour être préparés… On ne peut pas dire que la préparation de la berce ou de la bardane aient été des plus agréables : avec le manque d’eau, leurs pétioles secs semblaient intégralement composés de fils qu’il a fallu ôter tant bien que mal. Pourtant, la convivialité de la soirée nous a mené jusque tard dans la nuit sans même qu’on s’en rendre compte.

 

Ce n'est pas le tout de cueillir ...

 

Dimanche, après une courte matinée à finaliser les derniers plats, tout le monde s’est retrouvé dans le jardin partagé de Battant pour une dégustation. L’occasion aussi de répondre à quelques questions d’un journaliste et de faire un peu de promo pour mon livre.

Quelques dédicaces ... et même des groupies.

 

Au menu :

 

Quiches à la bardane, à la berce et à la stellaire, aux aspergettes, à la bette marine (ayant fait le trajet depuis la Normadie), toutes avec un peu d’égopode et ail des ours pour leur donner du peps Salade froide d’aspergettes aux tomates Soupe d’orties, barbarée, herbe aux chantres et ail des ours Coulis de fraise des bois Canapés au beurre d’haricots rouge et fleurs d’aspergettes Rouleaux de printemps et raviolis à l’ail des ours (recettes de CitronVert) Polenta du jardin au plantain, ortie et alliaire (recette de Vincent) Pommes de terre Suzette et canapés aux orties (recette de Vincent) Salade de spaghettis de mer (ceux que j’avais séché chez moi il y a quelques semaines) Sirop de robinier (celui-là) Pickles divers dont ceux de coquelicot préparés récemment

De nombreuses préparations qui ont satisfait l'appétit et la curiosité des grands et des petits....

 

Le jardin partagé de Battant, on ne pouvait réver mieux comme cadre pour la dégustation.

 

CitronVert et Nicolas, les deux parisiens en goguette ont eu bien du mal à prendre le chemin du retour !

 

Un grand merci à Vincent et Amélie pour leur accueil.
Un grand merci aussi à tous les participants.